Flammkuchen mit Rindstatar

• 1

  Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• 2

  Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
• 3

  Teig auf Backblech mit Backblechpapier ausrollen, Sauerrahm und Frühlingszwiebeln darauf verteilen. Salzen und pfeffern und ca. 15-18 Minuten im Ofen knusprig backen.
• 4

  Aus dem Ofen nehmen. Das Rindstatar mit zwei Löffeln auf dem Flammkuchen verteilen. Mit dem Sparschäler Parmesanspäne darüber verteilen und etwas Rucola darüber streuen. In Stücke schneiden und servieren.