Zutaten für 4 Personen
Schritt 1
Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
Schritt 3
Teig auf Backblech mit Backblechpapier ausrollen, Sauerrahm und Frühlingszwiebeln darauf verteilen. Salzen und pfeffern und ca. 15-18 Minuten im Ofen knusprig backen.
Schritt 4
Aus dem Ofen nehmen. Das Rindstatar mit zwei Löffeln auf dem Flammkuchen verteilen. Mit dem Sparschäler Parmesanspäne darüber verteilen und etwas Rucola darüber streuen. In Stücke schneiden und servieren.
