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Kalte Melonensuppe mit Prosciutto crudo del Grotto und Minze

Name: Kalte Melonensuppe mit Prosciutto crudo del Grotto und Minze
Total time: 30 min
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 Melone; 8EL Apfelessig; 8 Scheiben Rohschinken des Grotto; 8EL saure Sahne; 4EL Pinienkerne; n.b. einige Minzblätter; n.b. Salz; n.b. Pfeffer aus der Pfeffermühle

Suppe

>30 MIN

leicht

(0)

Was wird benötigt

1 Portionen

¼

Melone
2EL

Apfelessig
2

Scheiben Rohschinken des Grotto
2EL

saure Sahne
1EL

Pinienkerne
einige Minzblätter
Salz
Pfeffer aus der Pfeffermühle

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Wie funktioniert´s

Zubereitung

Schritt für Schritt

1Die Melone waschen, halbieren und entkernen.
2Die Schale entfernen, das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und zusammen mit Essig, Salz und Pfeffer mixen. Die Menge an Essig kann nach eigenem Geschmack variiert werden.
3Mindestens eine Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
4Die Pinienkerne ohne Würze für 2-3 Minuten in einer kleinen Teflon-Pfanne rösten, bis sie leicht goldbraun sind.
5Die Minzblätter waschen und abtrocknen.
6Die saure Sahne in einer Schüssel schlagen, damit sie weich wird.
7Den Rohschinken des Grotto in dünne Streifen schneiden.
8Die Melonencreme in 4 Schalen geben und einen Esslöffel saure Sahne und etwas schwarzen Pfeffer zu jeder Portion hinzugeben.
9Mit dem Rohschinken des Grotto und Pinienkernen garnieren.
10Zum Schluss einige Minzblätter hinzugeben.

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