Knusprige Salsiccia mit Valle Maggia Pfeffer in Kartoffelsuppe

Name: Knusprige Salsiccia mit Valle Maggia Pfeffer in Kartoffelsuppe
Total time: 40 min
Cuisine: Swiss
Ingredients: 900 g mehligkochende Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1,5 l Bouillon; 2 dl Halbrahm; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Salsiccia con Pepe Valle Maggia ca. 180 g; 1 Bund Basilikum; 6 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen

Zutaten

900 g mehligkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
1,5 l Bouillon
2 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Salsiccia con Pepe Valle Maggia ca. 180 g
1 Bund Basilikum
6 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen

Kartoffeln vierteln. Zwiebel hacken. Beides in der Bouillon ca. 30 Minuten weichkochen. Rahm dazugeben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazwischen die Grillwurst aufschneiden, Fleischmasse herausdrücken und zerstückeln. Basilikumblätter abzupfen und mit der Hälfte des Öls pürieren. Knoblauch hacken. Restliches Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch und Knoblauch darin ca. 8 Minuten anbraten. Basilikumöl dazugiessen und mit Pfeffer abschmecken. Kartoffelsuppe mit Einlage anrichten und servieren.

Suppe

40 Min.

leicht

Im Rezept verwendete Rapelli-Spezialität:

Salsiccia con Pepe Valle Maggia

Knusprige Salsiccia mit Valle Maggia Pfeffer in Kartoffelsuppe

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