Poêlée de pommes de terre au four avec Luganighe Ticinesi, pesto d'herbes et œufs cuits durs

• 1

  Mettre l'œuf dans de l'eau froide et faire cuire pendant 9 minutes après ébullition.
• 2

  Transférer dans de l'eau avec la glace, égoutter et mettre au réfrigérateur. 
• 3

  Préchauffer le four à 180°. 
• 4

  Laver les pommes de terre nouvelles sans les peler et les faire cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
• 5

  Retirer du feu, couper les plus grandes en deux et mettre dans une poêle huilée ; saler légèrement et ajouter les Luganighe Ticinesi.
• 6

  Faire cuire pendant 15 minutes, retourner les Luganighe et les pommes de terre et faire cuire pendant 15 minutes supplémentaires.
• 7

  Allumer le gril pour faire légèrement dorer le tout pendant encore 2 ou 3 minutes et retirer du four.
• 8

  Pendant que la plaque est au four, ajouter les herbes et tous les autres ingrédients du pesto dans un mixeur ; ajouter l'huile, petit à petit, en remuant jusqu'à obtenir une sauce fluide et homogène.
• 9

  Transférer le tout dans un bol. 
• 10

  Décortiquer l'œufs et couper en tranches.
• 11

  Ajouter les tranches d'œufs aux Luganighe Ticinesi et aux pommes de terre et servir avec le pesto aux herbes.