La Bottega Rapelli

Spinat-Gnocchi mit Gorgonzola, Salame Rapellino Classico und Mandeln

Name: Spinat-Gnocchi mit Gorgonzola, Salame Rapellino Classico und Mandeln
Total time: PT21-30M
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 800g Spinat-Gnocchi; 200g Gorgonzola dolce; 200ml Sahne; 20 Scheiben Salame Rapellino Classico; 4EL Mandelblättchen; n.b. eine Handvoll junge Spinatblätter; n.b. Salz; n.b. Pfeffer aus der Pfeffermühle

Hauptgericht

21-30 MIN

leicht

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Was wird benötigt

1 Portionen

200g

Spinat-Gnocchi
50g

Gorgonzola dolce
50ml

Sahne
5

Scheiben Salame Rapellino Classico
1EL

Mandelblättchen
eine Handvoll junge Spinatblätter
Salz
Pfeffer aus der Pfeffermühle

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Wie funktioniert´s

Zubereitung

Schritt für Schritt

1Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
2In der Zwischenzeit den jungen Spinat waschen und abtropfen lassen.
3Die Mandeln ohne Würze für 2-3 Minuten in einer kleinen Teflon-Pfanne rösten, bis sie leicht goldbraun sind.
4Die Salame Rapellino Classico in Würfel schneiden.
5Den Gorgonzola in Stücke schneiden, zusammen mit der Sahne in eine Pfanne geben.
6Bei sehr geringer Hitze schmelzen lassen. Häufig umrühren, um eine flüssige und homogene Creme zu erhalten.
7Sobald das Wasser kocht, salzen und die Gnocchi hineingeben.
8Wenn sie oben schwimmen, mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen und in die Pfanne mit der Gorgonzolacreme und dem jungen Spinat geben.
9Für einige Sekunden anbraten und mit der Sauce vermischen.
10Die Salami hinzugeben, die Pfanne vom Herd nehmen und servieren.
11Mit etwas Pfeffer und den Mandelblättchen bestreuen.

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