Roastbeefrollen mit Spargel und Mayonnaise

Zutaten

  • 16 Stangen grüner Spargel
  • 16 Scheiben Roastbeef
  • 200 g Mayonnaise
  • 1 Bund Schnittlauch

 

Vom Spargel das härtere Endteil entfernen, ihn waschen und für 5-7 Minuten dünsten, bis er weich, aber noch al dente ist. Für eine Minute auch 16-20 Schnittlauchblätter dünsten und beiseite stellen. Weitere 8 Schnittlauchblätter sehr fein hacken und mit der Mayonnaise mischen.
Die Roastbeefscheiben auf ein Schneidebrett legen und mit einem Hauch Mayonnaise bestreichen. Einen Spargel auf den Rand jeder Scheibe legen und in die Roastbeefscheibe einwickeln. Jede Rolle mit einem gedünsteten Schnittlauchfaden zusammenbinden und auf ein Schneidebrett oder ein Tablett legen. Sofort servieren oder bis zum Zeitpunkt des Servierens kühlen.

Apéro
25 Min.
leicht
Im Rezept verwendete Rapelli-Spezialität:

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