Polpette di Luganiga Ticinese mit Stangensellerie-Joghurt

• 1

  Tessiner Grillwürste aufschneiden und Fleischmasse herausdrücken.
• 2

  Peperoncini längs halbieren, entkernen und hacken.
• 3

  Petersilie hacken.
• 4

  Zitronenschalen fein abreiben. Zitronen in Schnitze schneiden.
• 5

  Fleisch, Peperoncini, Petersilie und Zitronenschalen gut verkneten.
• 6

  Masse zu baumnussgrossen Kugeln formen und im Paniermehl wenden.
• 7

  Öl in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Kugeln bei mittlerer Hitze rundum ca. 8 Minuten knusprig braten.
• 8

  Stangensellerie in Würfelchen schneiden und mit Joghurt mischen.
• 9

  Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
• 10

  Polpette mit Stangensellerie-Joghurt und Zitronenschnitzen servieren.
• 11

  Die Polpette di Luganiga schmecken auch in Pasta mit Tomaten-Sauce.