La Bottega Rapelli
Burgermenu open iconBurgermenu close icon

Omelette-Muffins mit Salsiccia al Peperoncino ticinese und Ricotta

Apéro

Clock icon Level icon Star icon Share icon

Was wird benötigt

4 Portionen
  • Für die Muffins
  • 200g
    Salsiccia al Peperoncino Ticinese
  • 4
    Eier
  • 100g
    Ziegen-Ricotta (oder wahlweise Ricotta aus Schaf- oder Kuhmilch)
  • 4EL
    geriebener Grana Padano
  • Natives Olivenöl Extra
  • Salz
  • Für die Beilage
  • 1
    Bund Basilikum
  • 1
    Bund Petersilie
  • Natives Olivenöl Extra
  • Salz

Wie funktioniert´s

  • 1Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Formen eines Muffin-Backblechs für 12 Muffins mit Oliven Öl einfetten.
  • 2Den Darm von der Salsiccia mit Tessiner Chili abziehen, die Tessiner Grillwurst in kleine Stücke schneiden.
  • 3Mit Oliven Öl für 3-4 Minuten in einer antihaftbeschichteten Pfanne anbraten, bis sie goldbraun ist.
  • 4Die Eier in eine Schüssel geben und eine Prise Salz und den Grana Padano hinzugeben.
  • 5Mit einem Schneebesen schlagen.
  • 6Den zerbröckelten Ricotta und die Grillwurst hinzugeben und kurz mit einem Löffel vermischen, um die Zutaten gleichmässig zu verteilen.
  • 7Der Ricotta darf sich nicht auflösen und nicht mit der Eimasse verschmelzen, sondern er muss zerbröckelt und in Stückchen bleiben.
  • 8Die Masse in die 12 Formen des Blechs geben und ca. 20 Minuten, oder bis die Muffins aufgegangen sind und eine goldgelbe Farbe haben, im Ofen backen.
  • 9Während die Muffins backen, die Kräuter putzen, waschen, abtrocknen und mit Olivenöl und einer Prise Salz mixen, bis eine flüssige Sauce entsteht.
  • 10Die Muffins aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, bis sie lauwarm sind, und aus dem Backblech nehmen.
  • 11Lauwarm oder bei Zimmertemperatur zusammen mit dem Kräuteröl und, wenn Sie möchten, mit einem Tomatensalat servieren.

Wie gefällt dir dieses Rezept?

Bewerte es jetzt!

Hinterlasse einen Kommentar

Hast du das Rezept ausprobiert? Lass die Mastri Salumieri wissen, wie du es findest.
Hast du Zweifel? Frage die Mastri Salumieri und sie werden dir antworten.

BOTTEGA-SHOP ONLINE

Kostenlose Lieferung in der ganzen Schweiz

Image Kaufe die Spezialitäten unserer Mastri Salumieri
Kaufe die Spezialitäten unserer Mastri Salumieri zum Shop

ÄHNLICHE REZEPTE

Slider image 1
Rindstatar mit Avocado
Apéro
Slider image 2
Salami-Chips aus Salame Rapellino Classico
Apéro
Slider image 3
Salamettospiessli mit Valle Maggia Pfeffer, Mozzarella und Feige
Apéro

Auch spannend für dich