Chips aus Salame Rapellino Classico mit Guacamole

• 1

  Die Zwiebel schälen und zerkleinern.
• 2

  Die Avocado halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel ausschälen und in eine Schüssel geben.
• 3

  Mit einer Gabel zerdrücken und mit ¾ der Zwiebel, Limettensaft und frischen oder trockenen Peperoni (wenn es genehm ist), Salz und Pfeffer anmachen.
• 4

  Gut durchmischen und durchziehen lassen.
• 5

  Man erhitzt 2 Esslöffel Olivenöl in einer breiten antihaftbeschichteten Pfanne und röstet die Scheiben klassischer Salami auf starker Flamme für etwas mehr als eine Minute, bis sie knackig sind.
• 6

  Auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf ein Tablett legen. Alternativ zur Pfanne können die Salamischeiben auch im Ofen getrocknet werden.
• 7

  Man bestreicht jede Salamischeibe mit einem kleinen Löffel voll Guacamole.
• 8

  Mit etwas zerkleinerter Zwiebel garnieren und servieren.