Salat aus Champignons, Rucola, Walnüssen und Tessiner Luganiga

• 1

  Die Rucola waschen und abtrocknen.
• 2

  Die Erde von den Pilzen entfernen und die Pilze kurz unter fliessendem Wasser waschen.
• 3

  Abtrocknen und in Scheiben schneiden.
• 4

  Die Tessiner Luganighe in dicke Scheiben schneiden.
• 5

  4 Esslöffel Öl in einer grossen Teflon-Pfanne erhitzen und die Tessiner Grillwurstmedaillons für 5-7 Minuten anbraten, dabei häufig wenden, bis sie auf beiden Seiten leicht goldbraun gebraten sind.
• 6

  Mit 1 Esslöffel Aceto Balsamico würzen.
• 7

  Die Rucola, die Champignons und die Walnusskerne in eine Salatschüssel geben.
• 8

  Mit Olivenöl, Aceto Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.
• 9

  Den Salat auf Teller geben, die Medaillons aus Tessiner Grillwurst darauf verteilen und servieren.