Rindfleischgeschnetzeltes mit Peperoni

• 1

  Peperoni waschen, Stiel, Samen und innere weisse Fäden entfernen und in ca. 1x5 cm grosse Streifen schneiden.
• 2

  Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken.
• 3

  Das Fleisch mit Mehl bestäuben, in ein Sieb geben und abschütteln, um überschüssiges Mehl zu entfernen.
• 4

  4 EL Öl in einer grossen beschichteten Pfanne erhitzen, Hackfleisch dazugeben und bei starker Hitze 2-3 Minuten scharf anbraten, bis das ganze Fleisch goldbraun ist; mit Salz und Pfeffer würzen, mit Wein übergiessen und nach ein paar Minuten das Fleisch mit einem Schaumlöffel herausnehmen und warmhalten.
• 5

  Einen weiteren Tropfen Öl in die Pfanne geben, die Zwiebel und die Peperoni untermischen und bei starker Hitze 7-8 Minuten unter häufigem Rühren kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Fleisch wieder in die Pfanne geben. 1-2 Minuten unter ständigem Rühren weiterkochen lassen. Bei Bedarf etwas heisses Wasser oder Bouillon zugeben.
• 6

  Mit Petersilie bestreuen und servieren.