Ravioli mit Butter, knusprigem Prosciutto crudo del Grotto, Salbei und Haselnüssen

• 1

  Wasser in einem Topf kochen.
• 2

  In der Zwischenzeit die Haselnüsse grob hacken, den Rohschinken des Grotto mit den Händen in Stücke zupfen und den Salbei waschen und abtrocknen.
• 3

  Den Rohschinken des Grotto mit 20 g Butter in einer Teflon-Pfanne anbraten, bis er knusprig ist, und zur Seite stellen.
• 4

  Sobald das Wasser kocht, salzen und die Ravioli hineingeben.
• 5

  Die übrige Butter mit dem Salbei und den Haselnüssen in eine andere Pfanne geben und schmelzen lassen, bis sie leicht gebräunt ist.
• 6

  Die Ravioli mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen, direkt in die Pfanne mit der Butter geben, den Rohschinken des Grotto hinzugeben, alles kurz anbraten und mit der Sauce vermischen.
• 7

  Die Ravioli auf die Teller geben, mit Pfeffer abschmecken, etwas gehobelten Parmesan darüber geben und servieren.