Burger mit gerollter Luganighetta Gran Riserva und gegrillten Zucchini

• 1

  Den Joghurt in eine Schüssel geben, mit den Kräutern mischen und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Erneut umrühren und zur Seite stellen.
• 2

  Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und mit einem Hobel oder Sparschäler in dünne Streifen schneiden.
• 3

  Eine Grillpfanne erhitzen und, wenn sie heiss ist, die Zucchini von beiden Seiten grillen.
• 4

  Leicht mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
• 5

  Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
• 6

  Die Luganighette Gran Riserva in 2 gleiche Teile schneiden und jedes Stück spiralförmig rollen und mit Zahnstochern befestigen.
• 7

  Die Luganighette für 7-8 Minuten in der heissen Grillpfanne grillen, dabei mehrmals wenden, oder mit 2 Esslöffeln Öl die gleiche Zeit in einer Pfanne anbraten.
• 8

  Die Luganighette Gran Riserva auf ein Küchenbrett legen und die Zahnstocher entfernen, dabei die Spiralform möglichst beibehalten.
• 9

  Die zwei Brötchen in der Mitte aufschneiden und kurz in der Grillpfanne rösten oder für einige Augenblicke an der Schnittseite in der Pfanne rösten.
• 10

  Die untere Hälfte jedes Brötchens mit dem Kräuterjoghurt bestreichen.
• 11

  Mit einigen Zucchinischeiben und den Tomaten belegen.
• 12

  Die gerollte Luganighette Gran Riserva darauflegen, mit einer weiteren Schicht Joghurt bestreichen und mit den verbliebenen Zucchini und den Alfalfa-Sprossen belegen.
• 13

  Die Brötchen mit der oberen Hälfte schliessen und servieren.