La Bottega Rapelli
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Salametti mit Valle Maggia Pfeffer3.90 CHF/100g

Lachsforelle in Folie mit Salamettoscheiben mit Valle Maggia Pfeffer und neuen Kartoffeln

Hauptgericht

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Was wird benötigt

1 Portionen
  • 1
    Salametti con Pepe Valle Maggia
  • 1
    kleine gesäuberte und ausgenommene Lachsforellen (jede ungefähr 250 g)
  • 0.5
    Salbeizweig
  • 0.5
    Rosmarinzweig
  • 150g
    neue Kartoffeln
  • natives Olivenöl extra
  • Salz
  • Pfeffer

Wie funktioniert´s

  • 1Die Kartoffeln schälen, kochen und nach etwa 10 Minuten abgiessen, wenn sie noch al dente sind.
  • 2In der Zwischenzeit wäscht man die Forellen, trocknet sie gut ab und schneidet die Salametti mit Valle Maggia Pfeffer in Scheiben.
  • 3Man schneidet 4 Ofenpapierfolien zu und legt die Forellen auf jede Folie in die Mitte.
  • 4Man gibt 3 – 4 Salamettischeiben mit Valle Maggia Pfeffer und einige Salbei- und Rosmarinzweige in den Bauch der Forellen.
  • 5Die übrigen Salamettoscheiben und weitere Kräuter werden auf den Rücken des Fisches gelegt.
  • 6Man bepinselt sie mit etwas Öl und schliesst die Folie.
  • 7Die Folien werden auf eine mit Ofenpapier ausgelegte Platte gelegt, mit den neuen Kartoffeln garniert und mit etwas Öl, Salz, Pfeffer, Salbei und Rosmarin gewürzt, und das Ganze kommt für ungefähr 20 Minuten in den Ofen.
  • 8Schliesslich legt man die Folien mit den neuen Kartoffeln zusammen auf die Platten.

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