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Le gustose ricette della Bottega

Portata principale

Orecchiette con ceci, Salsiccia con Pepe Valle Maggia e pomodorini cherry

Minestra di ceci, zucchine, spinaci e Luganiga Ticinese

Crema di patate, porri, piselli e chips di Prosciutto crudo San Pietro

Portata principale

Riso integrale con chanterelles, zucca e Salametto Milano

Pomodori ripieni di Vitello Tonnato e uovo sodo

Portata principale

Raclette con crumble di Salsiccia Ticinese

Salame Rapellino Classico con peperoncini

Insalata di champignons, rucola, noci e Luganiga Ticinese

Portata principale

Saltimbocca di lucioperca con Prosciutto crudo San Pietro

Portata principale

Tagliatelle con ragù di Salsiccia al Peperoncino Ticinese

Rösti con formaggio di capra e Prosciutto Crudo del Grotto

Portata principale

Risotto allo zafferano con Luganighetta Gran Riserva, cipolla e peperoni

Tarte flambée con Tartare di Manzo

Panzanella di Salsiccia con Pepe Valle Maggia

Macaron di mozzarella al Prosciutto crudo San Pietro con tartare di melone

Carote arrosto con Salsiccia con Pepe Valle Maggia e salsa allo yogurt

Patate Hasselback al cartoccio con crumble di Luganiga Ticinese e formaggio

Portata principale

Gnocchi di spinaci al Gorgonzola con Salame Rapellino Classico e mandorle

Insalata di melone, rucola e Salame Rapellino Classico

Insalata di pere, Prosciutto crudo Pioradoro, formaggio fresco di capra e melograno

Fagiolini verdi con Salsiccia Ticinese

Portata principale

Burger di Luganiga Ticinese

Mini bruschette di Salsiccia al Peperoncino Ticinese e peperoni

Insalata croccante con Salametto con Pepe Valle Maggia

Pizzette di sfoglia con Salametto Milano, radicchio, rucola e formaggio

Polpettine di Salsiccia al Peperoncino Ticinese

Fantasia di spiedini di Salametto con Pepe Valle Maggia

Portata principale

Entrecôte di vitello con Prosciutto crudo San Pietro e spicchi di patate

Panino con Prosciutto cotto Puccini e zucchine

Portata principale

Involtini di verdure gratinati con Salame Rapellino Classico

Bicchierini con crema di asparagi, fave e Salametto Milano

Portata principale

Mezze maniche con asparagi e Luganighetta Gran Riserva alla birra

Cheesecake salato con Prosciutto crudo del Grotto, robiola e Zincarlin

Chips di Salame Rapellino Classico

Mini-Pizza bianca con Luganighe Ticinesi

Portata principale

Farfalle con Prosciutto cotto Puccini, zucchine e pinoli

Portata principale

Paccheri alla carbonara con Prosciutto crudo Pioradoro

Portata principale

Carpaccio di manzo con olio aromatizzato all'arancia e pistacchi

Mini bruschette con burro alla salvia, mela, ravanelli e Prosciutto crudo Pioradoro

Portata principale

Risotto alla birra con carote e Luganiga Ticinese

Polpette di Luganiga Ticinese con yogurt al sedano

Portata principale

Tagliatelle con ragù di Prosciutto crudo San Pietro, scalogno e asparagi

Tartare di manzo e avocado

Spiedini di melone e Carpaccio di manzo al timo e pepe rosa

Insalata di patate, Salame Gran Riserva, prezzemolo e cipollotti

Tortellini di Salame Rapellino Classico con farcia di ricotta e pistacchi

Pizzette con pomodoro, Luganighetta Gran Riserva e cipollotti

Millefoglie di zucchine, Salsiccia con Pepe Valle Maggia e formaggio

Stuzzichini di zucca e Salametti con Pepe Valle Maggia

Portata principale

Ravioli al burro con Prosciutto crudo del Grotto croccante, salvia e nocciole

Zuppa fredda di melone, Prosciutto crudo del Grotto e menta

Gazpacho di peperoni gialli dell’orto con sbriciolata di Salsiccia al Peperoncino Ticinese e pinoli

Ghirlanda di Salame Gran Riserva al rosmarino

Panino con Prosciutto crudo Pioradoro, brie, fichi, miele e rucola

Crostoni al Vitello Tonnato con insalata di puntarelle e acciughe

Panino con Vitello tonnato e pere

Mini croissants al Salame Gran Riserva

Portata principale

Risotto ai carciofini con Salsiccia con Pepe Valle Maggia

Stuzzichini di Prosciutto crudo San Pietro, mozzarelline, fichi e uva

Portata principale

Älplermagronen con Salsiccia Ticinese

Carpaccio di Manzo con crudités alla menta

Baguette con Carpaccio di manzo, mozzarella e rucola

Girelle di pizza con zucchine e Salame Gran Riserva

Portata principale

Pizza con cipolla, Salsiccia al Peperoncino Ticinese e rucola

Insalata di farro con crumble di Salsiccia al Peperoncino Ticinese

Tartare di manzo su insalata di finocchi, soncino, e melagrana

Panino con Prosciutto crudo San Pietro e funghi porcini

Zuppa di lenticchie con Luganighe Ticinesi

Portata principale

Lasagne con ragù di Luganiga Ticinese

Portata principale

Fusilli con verdure, burrata e Prosciutto crudo San Pietro

Salsiccia con Pepe Valle Maggia croccante su vellutata di patate

Insalata verde con Salsiccia Ticinese e noci

Portata principale

Tagliatelle con polpette di Salsiccia Ticinese e funghi porcini

Bastoncini fritti di coste e Prosciutto cotto Puccini

Burger di Tartare di manzo con formentino, carote e cavolo

Panino con Vitello Tonnato

Carote caramellate con Prosciutto crudo San Pietro

Portata principale

Teglia di patate, carciofi e Salsiccia con Pepe Valle Maggia

Rotolini di Roastbeef con asparagi e maionese

Torta salata con Salsiccia Ticinese e patate filanti alla salvia

Tartare di manzo con insalatina di mango, avocado e melagrana

Portata principale

Burger con Luganighetta Gran Riserva arrotolata e zucchine grigliate

Panini con Roastbeef, hummus, pomodori e rucola

Quiche di Salsiccia al Peperoncino Ticinese, ricotta e porri

Zuppa di pane con uovo e Luganiga Ticinese

Insalata di mela, uva e Prosciutto cotto Puccini

Cestini di pane con uova e Prosciutto cotto Puccini

Focaccia con Salame Rapellino Classico e ravanelli

Panino rustico con Prosciutto cotto Puccini e pesche

Spicchi di avocado con lattuga e Vitello Tonnato

Portata principale

Risotto allo zafferano con Salsiccia Ticinese

Portata principale

Luganighetta Gran Riserva con mele e more

Pane farcito con Luganighe Ticinesi