La Luganighetta Gran Riserva è una delle specialità più tipiche dei Grotti del Canton Ticino nonché uno dei simboli dell’arte dei Mastri Salumieri. Il suo sapore delicato, caratterizzato dalla tenue nota di pepe, aglio, noce moscata e un pizzico di cannella, si abbina idealmente con un Merlot rosso fresco e strutturato oppure con delle birre artigianali ambrate che ne esaltano gli aromi.
Ricetta nostrana, lavorata artigianalmente dai Mastri Salumieri
La produzione della luganighetta è una vera e propria arte tramandata di generazione in generazione da oltre 90 anni.
La grande maestria ed esperienza artigianale dei Mastri Salumieri è fondamentale per la lavorazione dell’impasto a grana grossa, insaporito da una miscela di spezie segreta, e l’insacco nel budello naturale.
Una volta arrotolata manualmente, la Luganighetta Gran Riserva è pronta per essere cotta sul grill e per tutti gli appassionati delle grigliate e non solo!
Lo sapevi che...
la Luganighetta Gran Riserva viene arrotolata a mano?
I passaggi manuali nella produzione della nostra luganighetta sono tanti, tra questi figurano l’insacco dell’impasto in budello naturale, così come l’arrotolamento.
Come da tradizione, la Luganighetta Gran Riserva viene lavorata artigianalmente dai nostri Mastri Salumieri secondo una ricetta nostrana, a grana grossa.
Ricette
Risotto allo zafferano con Luganighetta Gran Riserva, cipolla e peperoni
Portata principale
Luganighetta Gran Riserva con mele e more
Portata principale
Spiedini di rosmarino con Luganighetta Gran Riserva e spicchi di mela
Apéro
Rotolo di frittata agli spinaci con Luganighetta Gran Riserva
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