Ancora oggi, gustando i Salametti Milano in compagnia degli amici, ci si immerge con loro nell'atmosfera della Bottega, dove regna lo spirito della convivialità e il piacere di stare insieme. I Salametti Milano a grana fine sono perfetti come aperitivo, antipasto, per un picnic al parco o durante un'escursione in montagna, dove rappresentano la vetta dal punto di vista culinario.
Il sapore di questa specialità tipica ticinese è rimasto inalterato sin dai tempi della Bottega di Mario Rapelli: un'assoluta delizia. Essa, infatti, viene ancora preparata secondo la ricetta tramandata di generazione in generazione dal primo Mastro Salumiere. Per i Salametti Milano i Mastri Salumieri scelgono con cura ingredienti della più alta qualità. I Salametti a grana fine vengono quindi prodotti con carne di maiale svizzera, spezie, aglio e pepe. Vengono lasciati stagionare in cantine buie con una ventilazione costante. In questo modo sviluppano la loro tipica e piacevole nota di aglio e pepe.
La grammatura caratteristica del Salametto Milano rappresenta il quantitativo ideale per fare un panino con una michetta?
È quindi il compagno perfetto per i tuoi picnic.
Salametti Milano: prodotti secondo la ricetta originale di Mario Rapelli. Una specialità tipica, che con il suo gusto inconfondibile ti fa rivivere l'atmosfera della bottega di Mario Rapelli.
Accendete il forno a 200°. Foderate una teglia di carta da forno. Sbucciate le cipolle e tagliatele a metà. Tagliate la zucca a cubotti di circa 3 cm di lato e sistematele entrambe sulla teglia. Condite con sale, pepe, qualche foglia di salvia e un filo di olio extravergine di oliva. Infornate per circa 40 minuti finché le verdure sono tenere. Azionate il grill per 2 o 3 minuti per dorare la superficie e togliete le verdure dal forno.
Scaldate l’olio di arachidi in un pentolino, friggete le foglie di salvia per pochi secondi e fatele sgocciolare su carta assorbente da cucina.
Tagliate i salametti a fettine, disponetele a coppie sulle mezze cipolline e sui cubotti di zucca. Fissatele con degli stuzzicadenti, guarnite con le foglie di salvia fritte e servite.
