Salametti all'Aglio Orsino

Votre moment gourmand

Parfaits pour le premier pique-nique de l’année, un en-cas dans un parc en printemps ou les premières sorties en plein air: les délicats Salametti à l’ail des ours sauvage du Vallemaggia. Reconnaissables à leur fine note aillée, ils se dégustent avec du pain frais croustillant.

Salametti à l’ail des ours sauvage, cueilli à la main dans les forêts du Vallemaggia

Le printemps, c’est la saison de l’ail des ours. Et celui qui pousse dans les forêts du Vallemaggia est particulièrement aromatique. Les employés d’une entreprise familiale de la vallée le cueillent à la main et le transforment en un ingrédient tessinois unique en son genre. Les Mastri Salumieri le mélangent ensuite à une sélection d’épices, en agrémentent la viande maigre et introduisent le tout dans du boyau naturel. Les Salametti sont ensuite stockés pendant deux à trois semaines dans une cave d’affinage sombre. C’est ainsi que les Salametti à l’ail des ours sauvage obtiennent une légère note aillée qui leur donne leur irrésistible saveur.

Le saviez-vous...

que l’ail des ours sauvage du Vallemaggia est transformé selon une méthode particulière?

Cueilli à la main dans la forêt, il est ensuite affiné avec un peu de sel et d’huile, selon une recette secrète.

La spécialité de salami saisonnière avec de l’ail des ours sauvage cueilli à la main dans les forêts du Vallemaggia.

NOS SALAMETTI A L’AIL DES OURS...

  • Viande de porc suisse sélectionnée
  • Sans lactose ni gluten