Le goût exquis de la sauce au thon et de la viande de veau exige une bière tout aussi raffinée. Par exemple une bière blanche belge, une bière blanche/de froment allemande ou une bière avec des ingrédients moins conventionnels, tels que des châtaignes. Pratiquement dépourvues d’amertume, toutes ces bières conviennent à merveille au Vitello Tonnato.
