Suggestion d’accompagnement

Les bières ambrées, l’accompagnement parfait

Le Carpaccio de Bœuf est enveloppé d’huile d’olive délicate et saupoudré de fromage Grana. Son goût s’épanouit au mieux en présence d’une bière ambrée. La lager ambrée, l’ale ou la bière d’abbaye belge sont peu amères, mais possèdent suffisamment de corps pour former un couple parfait avec le Carpaccio. Mieux vaut éviter les bières trop amères telles que les pils ou les bières trop brunes, vu qu’elles domineraient le goût fin de cette spécialité.

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