Als Begleitung für die Salsiccia con Pepe Valle Maggia eignet sich ein stark gehopftes Bier, im Idealfall ein India Pale Ale. Die sehr starke Hopfung dieser Biere und die Schärfe der Salsiccia ergänzen sich in einer gelungenen Symbiose. Bei IPA’s aus den USA kommt eine starke Zitrusnote hinzu, die das Zusammenspiel von Bier und Salsiccia perfektioniert.
