Der feine Geschmack der Thunfischsauce und des Kalbfleisches verlangen geradezu nach einem ebenso feinen Bier. Sehr geeignet ist ein belgisches Witbier, ein deutsches Weizenbier oder ein Bier mit alternativen Zutaten wie zum Beispiel Kastanien. Alle diese Biere besitzen praktisch keinerlei Bitternote und eignen sich somit vorzüglich, um sie zusammen mit der Spezialität Vitello Tonnato zu geniessen.
