Das Rindscarpaccio ist mit delikatem Olivenöl und Grana–Käse bedeckt. Der Geschmack entfaltet sich am besten in Kombination mit einem Amberbier. Ein amberfarbenes Lager, ein Ale oder ein belgisches Abteibier sind kaum bitter, besitzen aber genug Körper, um mit dem Rindscarpaccio ein perfektes Paar zu bilden. Zu bittere Biere wie z.B. Pils oder zu dunkle Biere sollte man vermeiden, da sie den feinen Geschmack dieser Vorspeise übertonen würden.
