Beef Tartare
La fraîcheur à portée de main
Entièrement inédit sur le marché suisse, le Beef Tartare Rapelli est une spécialité produite exclusivement avec de la viande de bœuf d’origine suisse sélectionnée, mélangée à une sauce épicée et légèrement piquante qui lui donne une saveur unique et incomparable.
La viande tartare est un mets dont l’histoire remonte à un passé lointain. Selon la légende, son nom trouverait sa source dans les coutumes qu’avaient les Tartares de couper des morceaux de viande durant leurs marches longues et exténuantes, et de les mettre ensuite entre leur selle et la croupe de leur cheval. Grâce au frottement de toute une journée au galop, la viande était naturellement hachée et ramollie, devenant ainsi plus comestible et, par conséquent, bien meilleure.
Le Beef Tartare Rapelli s’inspire ainsi des saveurs de l’histoire tout en ayant en même temps le regard tourné vers l’avenir, la fraîcheur du goût épousant les valeurs sûres d’une tradition quasi-centenaire.
